把餐厅印象植入到客户的心智里面让客户第一时间就想到！

　　一家成功的餐厅，绝不是单纯靠味道就能从如今同质化严重的餐饮市场脱颖而出的。现在的餐饮生意，倒不如说是流量生意，谁掌握最多的流量，谁就掌握了市场。

　　所谓“返璞归真”，到了餐厅本身就自带流量的时候，不需要过多宣传，就能让流量扩散出去，形成客户群。这就是餐饮定位，把你的餐厅印象植入到客户的心智里面，让客户第一时间就想到你的餐厅，为你的餐厅自发进行宣传。

　　那么如何把餐厅印象植入到客户心智里去，让客户一提就想起来，自发去宣传，从而形成流量呢？我们来看看江苏山芋腔餐厅是如何将定位落实到方方面面的。

　　江苏山芋腔餐厅，地处江苏盐城滨海县，主打苏北人情苏北味的苏北菜，开店仅用8个月就从默默无闻成长到名满整个江苏。1年接待超过736000人次用餐！12家电视媒体报道推荐！10人到盐城6人选择山芋腔！种种成就的背后不是别的，就是“一个定位，两套系统”的力量。

　　通常来讲，消费者分享的东西往往是他想要炫耀的东西，所以餐厅在选择话题方面应该注意方向，尽量选择那些有意思的同时，又能让消费者感到有优越感的话题。

　　一道菜，先用眼睛吃，再用手机吃，最后才是嘴吃，这已经成为消费者用餐常态。当消费者进店消费，你的菜口味一般，摆盘上又没有什么特殊性时，人家凭什么再来你店里？即便吃过之后，也不会有什么深刻印象，下次再吃饭时还会想起你吗？

　　上菜对消费者来说是最兴奋的时刻，所以你的菜品能不能激起顾客的兴奋点很重要。对于餐厅来说，只要菜品能够吸引顾客拍照、发微博、发朋友圈，那么，餐厅老板就获得了一次毫不费力的宣传，可以得到更多的潜在客户。

　　餐厅在摆盘时要把餐盘当做画板，精雕细琢的创作艺术料理，利用食材的纹理、颜色、形状、结构，来平衡视觉与味觉。需要提醒的是，任何一种艺术，都没有绝对正确和错误的创造方式，所以餐厅在进行摆盘时，要坚持有自己的特色和创新。

　　在用餐时商家如果能够带给顾客独特的服务，让顾客享受到绝佳的用餐体验，那么顾客就会在心里留下该家餐厅的强烈印象，从而日后念念不忘。

　　说到服务方面。免费给顾客提供一些便利性物品如雨伞、金年会棋牌官网花露水等，过生日时送上生日礼物，顾客爱吃的水果主动给打包带走，甚至贴心地为顾客买药等。如此的出其不意，很难不让顾客惊讶而又心生感动。种种细心服务之下，顾客就会主动分享，为其带来很好的传播效应。

　　以前的餐厅做营销，一般就是“送”：端午送粽子，中秋送月饼，要不就是各种优惠，满多少减多少，或者满多少送小菜、送饮料，总之就是跳不出单纯送东西吸引顾客的老套路。

　　说实话，这种“送”，很难让顾客觉得“珍惜”，更不觉得好玩。现在的消费主力——90后、00后年轻人生长在物质富足的时代，什么没见过？又不缺这一点半点的，单纯地送东西反而会引起他们的反感。

　　作为从小就受到网络文化熏陶的年轻人，更加讲究乐趣、讲究创意，讲究好玩。营销要做的就是通过一系列有趣又新奇的举动，吸引年轻人参与，形成互动。一旦他们觉得有意思，那么就会自发地开始传播，作为当下传播能力最强的一批人，分分钟就能创造出巨大的流量，这就是最大的价值。