百年洋楼里的西餐厅：34年的坚持带你品味生活的仪式感

　　在一栋百年洋楼里吃西餐会是一个怎样的感觉呢？藤蔓爬满外墙，踏过灰色的石阶，钢琴曲从古老的窗户中传出，推开门的一刹那便仿佛回到了上个世纪。夜幕降临，“五道口”的夜生活才刚开始，成桂餐厅在这里却停留了几十年。

　　小洋楼下接待的大爷如一名贴心的英式管家，和蔼可亲。贝雷帽、格子衬衫、西裤背带，侍者们清一色的打扮与这栋小洋楼完美融合。桌上摆着一盏暖黄的复古台灯，充满着一股生活气息却不乏仪式感。灯光昏黄，就连房间角落柜子上的痕迹都在诉说着这栋英式老宅的历史与故事，瞬间仿佛置身欧洲小道。

　　前菜必然应该先点一道法式鹅肝酱，作为世界三大美食之一，从选料到制作都有着精细的讲究。淋上白兰地的鹅肝经过漫长的制作，口感就像好酒一样细腻却不油腻。用小刀将鹅肝涂抹在烤好的酥脆面包表面，轻咬一口，面包的麦香混合鹅肝淡雅的清香，在口中蔓延开来。

　　说到成桂西餐厅，声名远扬的必然是罐焖牛肉。30多年的用心研制，每一份都是精品。棕色的陶罐上封着金黄色的酥皮，用小刀轻轻划开，烤酥皮的火候掌握的刚刚好。

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　　经过十个小时的焖制，番茄的汤汁浸入牛肉层层的纹路当中，挑起一块牛肉放入口中，软烂入味，入口即化。即使是作为配料的土豆、胡萝卜也被一罐番茄汤汁煨的又软又烂，就这一口嘴里的滋味，留住了食客三十几年的心。

　　芝士总是很容易给人幸福感。香肠、口蘑和各种肉类铺上厚厚的一层芝士，用土豆泥裱花围边烤至表面金黄，模样像一块蛋糕，精致而美丽。勺子舀起一口，芝士包裹着肉拉出一条条细丝，即使是高热量也让人忍不住想“犯罪”。

　　红菜汤是贵族家宴里的一道必备菜品，工序不算多但耗时长，成桂西餐厅坚持使用红菜制作红菜汤，番茄的酸甜混合着浓浓的奶香，汤味浓厚，将这道俄式经典发挥到极致。

　　34年的坚持，仪式感、品质感一样不少，作为天津最早一批的西餐厅，成桂西餐厅已经成为地标性的代表，承载着回忆与故事。当夜幕降临，它仍旧弹一首悠扬的俄罗斯小调，抚慰一天忙碌后疲惫的灵魂。

　　成桂西餐厅(河北路店) 地址：河北路287-289号疙瘩楼(近睦南道)成桂西餐厅(新意街店）地址：自由道31号(城市规划展览馆对面)

　　地址：万柳村大街56号纺机产业园（纺机都市广场）A6-2号楼(近乐购金钟店)