这家老牌国营西餐厅回来了几代上海人吃了四十年!

　　各位市民朋友，侬还记得那家去年9月中旬暂停营业的新利查西菜馆吗？新利查西菜馆于上世纪80年代初开业，是沪上经营至今的几家老牌国营西餐厅之一。

　　经典不息，时光更迭。自1981年开业以来，新利查便以其海派风格和经典口味厚植了老一代上海人的情怀，也赢得了无数顾客的信赖与支持。2023年9月中旬开始，餐厅在暂停营业之后进行升级改造。

　　新年伊始，新利查西菜馆以崭新面貌重新回归。本期的新闻晨报·周到《上海会客厅》节目，我们就此前往位于广元路的新利查西菜馆（以下简称新利查），并邂逅了几位在餐厅吃了几十年的老顾客，请他们分享自己与这家西餐厅的故事。

　　作为老牌国营西餐厅，新利查在新年元旦焕新亮相，重新设计的环境空间，既承载着经典的记忆，又融入海派审美的独特创新。每一处细节，为顾客营造出更舒适、更优雅的享受空间。

　　老店虽然新开，生意却异常火爆，记者当天上午10点到店，发现已经有客人入座了。新利查总经理毛俊杰告诉记者：“餐厅自元旦正式营业起就开始排队了，尤其是中午12点以后，许多年轻客人会陆续进店。而我们在客人结账时会赠送一张特制的明信片，以感谢新老顾客四十多年来的信任。”

　　在店里，记者遇到了今年七旬的市民陈阿姨，她是和先生、儿子一道来的，陈阿姨全家很喜欢吃西餐，上世纪80年代初开业之后，她就带家人来新利查。陈阿姨告诉记者：

　　新利查这家西餐厅算是上海的老店，开业已经有40多年了，之前带着同事或者小姐妹来吃过，大家都认为这家店蛮实惠的。以前是我请家里人来吃，现在儿子带我们新年来吃饭，非常开心！

　　海派人士、西洋古玩收藏家范基农先生一家四代人与新理查有缘，餐厅开业至今的四十多年当中，他与父母及家人一直在这里用餐。新年第二天，听说西菜馆重新装修开张，他带着妹妹又过来看看。

　　新利查刚开张不久，因当年家住在不远处的吴兴路康平路，我上班也在不远处的泰安路，所以品尝过一次后，觉蛮对自己胃口，价格也亲民，所以让父母亦过来尝尝。父母平时较洋派，自己也常在家自制蛋黄色拉油手工调出来的土豆色拉以及罗宋汤，他们吃了也觉好。后来，周末的中午，我与父母及妹妹常会一起来吃一顿。再后来我结婚了，全家人经常过来改善伙食。我也常会将该店推荐给老友和老同学，尤其是外地来沪的亲友，常会带他们来吃一顿海派西菜。

　　今天（1月2日）踏进大门，发觉餐厅装修一新，装修既有时尚的金年会金字招牌诚信至上风格，也有欧式复古元素，总体是整洁、靓丽、干净。

　　范基农经常点的菜品主要包括：什锦色拉、新理查浓汤（红汤）或奶油蘑菇汤（白汤）、吉列炸猪排、炸板鱼、奶油葡国鸡、西米豆沙布丁、虾仁杏力蛋、理查饭等该店招牌品种及一些大众化菜品，每次他会换几个品种吃。

　　该店的什锦色拉是每天现做的，那时上海滩餐馆的色拉大都是卡夫酱拌的，就它家不是，还是小时候父母在家做自制色拉的传统味，所以特別爱吃，每次必点。时间长了，与那个卖色拉的服务员也熟了，闲聊中发现，她是我女儿小学同学的阿姨。

　　这家店有一个招牌菜就是奶油葡国鸡，用奶油拌了鸡块，放在白瓷碗内在烤箱里烤，刚烤好送上桌，别有风味，所以也是每次必点之菜。

　　该店还有一个特色菜是理查饭。一次，服务员见我从未点过理查饭，就推荐我一定要尝一下，她说有个老外每周来吃，啥菜都不点，专点一客理查饭，吃好走人。她刚说罢，说曹操曹操便到，一个老外走了进来，服务员悄悄对我说就是那个每周来吃理查饭的老外。老外点了理查饭后不久饭便送了上来了，只见饭是褐色的，象是酱油炒饭，是放在碗中压严实成形后覆倒在一只盆子里。那老外吃得很快很香，吃完后竟又同样要了一碗，也是吃到盆见底，颗粒无剩。我随即也加点了一客理查饭，如今理查饭又重新改良了，卖相和口感更好了。

　　她们算帐快，我也点菜快，也就这几个自己喜欢吃的菜，不看菜单也能一口气报完。这些女服务员中有好几位开张时还是年轻姑娘，她们做了几十年也没跳槽，一直做到退休，也变成了老阿姨，而我也从餐厅刚开业时参加工作的小伙子，吃到如今已经是退休三年的老头子。一家门四代人光顾过此店，应该也算是沪上西餐厅一大趣事了。

　　“我们在客人结账时会赠送一张特制的明信片，以感谢新老顾客四十多年来对餐厅的信任。”总经理毛俊杰告诉记者。