福州人记忆中的上海西餐厅那些被西餐惊艳的时光

　　金年会娱乐平台登录这些上世纪八九十年代福州最繁华的地方，大家都不约而同地想起了一个名字——“上海西餐厅”。

　　“我第一次吃牛排和黄桃罐头就是在上西，那是我第一次用刀叉，用不习惯。黄桃罐头装在透明的高脚杯，好像一杯不便宜，要七八块钱吧。”

　　“那是我在福州念大学的时候，领到家教工资后带女朋友去上西开开荤，点了千层酥、冰淇淋、红肠色拉、奶油卷，女朋友后来成了老婆，我们一起在福州扎根。每次路过东街口，我们总会提到那次饕餮的场景。”

　　“那年暑假天很热，奶奶带我去东街口的新华书店，经过上海西餐厅时，我眼睛一直盯着里头吃冰淇淋的人，腿都迈不开了，奶奶只好带我进去吃了一个冰淇淋和黄桃罐头，奶奶只点一份给我吃，她自己坐在旁边看，多年后我才知道那次花了十几元，奶奶自己舍不得吃。”

　　改革开放之后，福州的餐饮业逐渐复苏并开始步入开放型、连锁化经营的快车道，以闽菜为主，粤菜、川菜、京菜、淮扬菜等也开始进入酒楼食肆。与此同时，西餐也开始复兴，1983年9月25日，上海西餐厅（福州人亲切地称之为“上西”)在福州东街开业，成为当时福州西餐发展的重要标志。

　　“上西”以福州饮食（集团）公司为一方，上海工商界爱国建设股份有限公司（爱建公司)和福建食三联经济发展公司两家为一方，双方各出资6万元创建。开业至1996年的十余年里，通过兼并后加以改建、联合经营、合作经营、承包、收买等形式，迅速发展成拥有14家连锁店的企业。

　　根据《福州商业志》的记载，看得出当时上海西餐厅的连锁发展非常迅速，动作频频。1988年，上西分两次兼并改建了庆香居菜馆，开设“上西”第一家连锁店-一上海西餐厅台江分店。1990年兼并福聚楼菜馆，开设“上海酒店”(后来恢复老字号时，改称“上海西餐厅有限责任公司福聚楼酒店”)；同年6月又与南平市饮食公司联合在南平市梅山饭店开设“南平市上海西餐厅”。

　　1991年8月，上西又与三明市饮食公司合资在三明清园春大酒家开设“三明市上海西餐厅”（两家后来均因拆迁暂停营业）；1992年在福州洋中亭开设“上海西餐厅食品原料供应公司”；1993年6月，与新加坡建荣私人有限公司合作经营 “上海西餐厅长城分店”，据媒体报道这是福州市首家以中国国有企业的管理制度和管理方式与外资合作的企业；同年11月兼并重庆酒家建“上海西餐厅快餐酒廊”。

　　1994年4月，收购无法维持经营的宝丽美食娱乐城，改为“上海西餐厅美食美乐城”；同年7月，承包台湾香鸡城，设立上海西餐厅于山分店；同年12月，与中外合资福州太平洋饮食有限公司、福州大平酒店合资联营第十一家连锁店一一上海西餐厅有限责任公司太平洋连锁店。

　　在此期间，“上西”获得诸多荣誉，比如，1990年被列为全国餐饮业五十强之22位，1993-1994年连续被列为全国百家最大餐饮业，1994年同时被评为“福建省商业明星企业”，1995年被内贸部评为“全国商业信誉企业”等等。

　　一晃数十年过去了，当年东街口钟楼的“上海西餐厅”早已被其他高耸的建筑所替代，那些与之有关的时光却成了福州人挥之不去的美好回忆，偶尔回想起蝴蝶酥、冰淇淋、红肠色拉、美式虾仁、松鹤图案的奶油蛋糕 ，某一个瞬间，仿佛那些曾经伴随的青春年华又回来了。