几招教你学会主题餐厅营销套路！

　　餐饮行业百花齐放，各种业态层出不穷，主题餐厅就是其中十分具有特色的一种。一般来说，主题餐厅是靠“情怀”来吸引一部分志同道合的顾客，形成一个小聚落，通常主要依靠小群体的口碑来进行宣传，但在这个市场竞争激烈的时代，不营销就等于不盈利，主题餐厅也要找到适合自己的营销之道，今天就给您介绍几招常见的主题餐厅营销套路。

　　其实主题餐厅营销的侧重点与一般餐厅相同，不外乎产品、文化、品牌。但在产品方面，主题产品的营销要努力实现差异化，通过对原有主题产品的改进、新主题产品的开发或主题产品价值延伸等营销手段尽可能把更多的产品销售出去，以获取更高的销售额或利润。因此，实现产品差异化是主题餐厅产品营销的灵魂。

　　您可能会问，什么叫产品差异化？其实也就是餐厅凭借自身的管理优势、服务优势和技术优势，结合自身的餐厅特色主题，设计并生产出在功能上、质量上、价格上、外形上、服务方式上优于市场同类竞争对手的产品。不管是产品质量差异化、产品功能差异化、产品外形差异化、服务内容差异化、服务过程差异化、服务环境差异化等等，都可以下功夫，在保证质量前提下，做到与众不同。

　　主题餐厅第二个很重要的营销点就是自身的文化元素，我们常说互联网时代是一个“讲故事、吹牛皮”的时代，作为主题餐厅，更要在这方面多下苦功。不仅要有一个拿的出手的故事来引起消费者的共鸣，更要形成以主题产品为载体，并、通过礼仪、制度、行为方式、消费程序、由颜色和声音带来的文化氛围。这样才能让消费者在渡过开始的新鲜、刺激、好玩儿等情绪之后，在心中真正留下餐厅的形象，走入消费者的内心之中，真正被认可。

　　主题餐厅的文化营销一般来说主要从三个方面入手，第一是对餐厅主题文化的深度挖掘，千万不要浅尝辄止，老板热爱自己的主题并对其了解要超过消费者，消费者才会再次前来，让餐厅成为一个具有底蕴的学者，而不是挂羊头卖狗肉的小贩。第二是主题品牌文化的传播，即使是很小众的主题，也不要妄自菲薄，偏安一隅，利用各种抛投露面的机会，参加各种活动，擅用互联网工具，努力让自己的主题广为人知，这是每家主题餐厅都应该做到的事情。第三个，就是内部文化的营销，作为老板，你热爱自己的主题吗？你餐厅里的员工热爱你的主题吗？请问问自己这两个问题，主题餐厅比其他餐厅在员工培训上应该付出更多，老板需要不断影响和感化员工，建立全员文化营销意识，想要俘获消费者的心，首先要让员工成为自己的信徒，这样才能为餐厅有效地开拓外部市场提供可靠的后方保障。

　　品牌是每个企业的名片，也是无形的价值体现，作为有特点有个性的主题餐厅，在品牌建设上本身就具有天然的优势，老板应该不仅看重产品的销售，更注重对主题品牌的建立和发展。品牌就是附加值，是固定持续的购买，还是更高的滋价和利润。

　　如何建设自己的品牌？在品牌建立初期，主题餐厅可以着重于品牌知名度的提升，在产品特征、服务过程、服务形式、服务细节、服饰的选择、活动的组织策划上均以鲜明的主题品牌为主线，同时依靠互联网的力量与媒体的传播，使潜在顾客了解并记住自己的标识和特色产品。不怕大家笑话，笔者自己就经营着一家小主题餐厅，由于缺乏资金打不起广告，也曾为客源的逐渐稀少发愁过，但是经一位前辈指点，笔者没有冒冒失失的去引进团购、优惠券、外卖等渠道，而是选择了一款免费的餐饮营销管理工具“微餐谋APP”制作门店的海报，把主题、文化、故事全都融入进去，然后大面积发布到各个新媒体渠道，同时建立自己的会员系统，与消费者保持密切的联系。现在笔者的小店已经顺利走出“赔钱期”稳步发展了。

　　对于初创餐厅，除了玩耍性质不差钱的，还是建议选择互联网工具来进行品牌营销，不要贸然加入团购、外卖，很容易对自己的品牌形象造成负面影响。

　　主题餐厅最大的痛就在于开门火半个月，然后就迅速衰退；而最大的误区就是老板往往过于注重装修、服务等用餐氛围的营造，而小觑了菜品的重要性。要做好主题餐厅，首先是要做出有故事、有品位、有味道的菜品，然后要懂得如何营销自己的主题文化，才是当今市场环境下稳妥的制胜之道。金年会官方网站首页入口