特别用心所以放心！南海“校园安心食堂”获评全市慢病示范区特色案例

　　，提升了师生健康水平，打造了一批校园“安心食堂”，构建了在校师生营养健康促进工作模式。

　　南海区市场监管局食品餐饮安全监督股股长张栩作《打造校园安心食堂——守护师生舌尖上的营养安全》案例讲解。

　　从2022年开始，南海区率先在里水镇试点开展中小学校和托幼机构食堂提升的“三安工程”：安全工程、安康工程和安心工程。即：

　　安心工程——打造校园“安心食堂”，让学生家长对食堂食品安全和营养健康感到安心。

　　2023年年初，南海以里水镇“安心食堂”提升工程为基础，将工作推广至全区7个镇街，让更多人受益于校园“安心食堂”的建设。

　　目前，区内6家校外供餐单位基本实现营养配餐科学化，如里水轩宝餐饮管理公司自行研发营养配餐智能化系统，可以根据不同目标学生的营养所需科学制定每日（周、月）菜谱、精准调节菜品分量甚至每一种食材的使用量，达到均衡膳食的目标。同时可以更加精确地计算原料采购量，减少因食材损耗带来的成本支出，既符合经济效益，亦兼具社会效益，实现监管部门、配餐单位、就餐学生三方受益的局面，该套系统已在南海区更多中小学学校食堂中逐步推广。

　　目前，南海已经成功打造一批校园“安心食堂”。2022年，里水4间试点学校食堂成为南海区首批校园“安心食堂”建成单位。今年12月底，南海区将再有6家校外供餐单位及2家幼儿园食堂“安心食堂”通过现场验收，可让将近5万名在校师生更安心地吃上营养、健康、安全的餐食。

　　此外，南海还通过引入社会资源、利用现代技术、融入科学管理体系，建立了佛山市首个《校园“安心食堂”管理规范》团体标准，为提升学校食堂质量水平提供衡量体系，为校园食堂规范化建设提供了基础性制度支撑。同时结合校园“安心食堂”建设工程，推动学校食堂及校外供餐单位完善硬件设施和管理制度，建立学校食堂及校外供餐单位食品安全追溯体系，采用统一采购招标形式选择优质食材供应商，食品来源得到保障；通过建立完善长效管理机制，总结出安全和健康双兼顾的食堂管理模式，形成了可复制的“南海经验”，助力推动南海区营养健康和食品安全规范化、标准化发展。金年会官方网站首页入口