业主食堂成功案例

　　为了保证菜品味道，邹xx要求十分严苛。在他看来，一道普通的家常炒菜，使用蒜片还是蒜末都大有讲究。“比如炝辣椒或者蒸鱼，早一秒和晚一秒都不一样，必须高标准要求，尽力做到最好。”邹xx说。

　　不仅味道好，食堂菜品的定价也远低于市场价。青椒炒肉10元、小炒木耳5元、酱爆莲藕肉丁10元、宫爆虾仁10元、粉蒸肉15元、干锅肥肠15元、茄汁四宝豆腐5元、清炖狮子头8元、海带杂菌汤2元、炒河粉2元、天麻乳鸽汤8元、虎皮青椒5元……“10元吃饱，20元吃好”是光和业主食堂的口号。

　　今年5月，邹xx第一次来到贵阳国际城社区H1组团，见到了先前倒闭的饭店。按照五星级饭店标准重新打造它，是邹xx进入中国铁建地产贵州公司，出任光和业主食堂行政总厨的第一项任务。

　　在此之前，邹xx曾在法国巴黎一家酒店负责餐饮管理，金年会棋牌官网因为疫情，他回到河北秦皇岛，在当地高端社区阿那亚担任第3食堂的总厨。

　　因为厨房管理经验丰富，在光和业主食堂筹备之初，从厨房设计到人员选聘，从菜品设置到制度制定，邹xx事事亲为。

　　为了方便顾客挑选菜品，在打菜区还设置了方便托盘滑动的轨道。“轨道很平稳，顾客就可以不用一直端着托盘选菜，导致汤或者菜不从碗里洒出来。”

　　“听说食堂的面点师傅是北方人，他做的包子馒头真的是‘一绝’，太好吃了，我住在花果园的朋友每个月定期开车过来买他家的包子，一买就是50个。”居住在国际城山锦苑的单身青年刘小姐说，自从食堂开业，她的“一人食”菜单每日不重样，“幸福指数直线上升”。

　　“后厨人员选聘很关键，特别是负责炒菜、蒸菜和面点的师傅，要有多年的工作经验，入职后还要经常培训，实操练习，才能保证一流的菜品味道。”邹xx说。

　　在食堂菜系定位上，考虑到国际城社区入住率较高，人流量较大，选择了川菜、黔菜、湘菜、粤菜等多种菜系，约有1000个菜品。

　　“食堂二楼，设置了热菜间、面点间、广点间、凉菜间、烧腊间、洗碗间、粗加工间、干调间、冷库、保险库等，都按照五星级酒店标准分区设置。”邹xx说，他们还特别设置了留样间，每天供应的菜品都会留样检测，确保食品安全。

　　开业仅3个多月，贵阳国际城光和业主食源自文库就成为了令人羡慕的“别人家的食堂”。

　　用心做好每一道菜，服务好每一位业主，这个总面积1070㎡的空间，是社区生活场景中最有烟火气、最具人情味的地方。

　　光和业主食堂，是中国铁建地产贵州公司为提升业主获得感、幸福感、安全感，而投资打造的“光和”系列产品之一。