炒菜机器人、自动贩卖机、智能化中央厨房北辰这所高校食堂太智慧!

　　中央网信办于10月21日——29日开展“2020·指尖城市”网络主题活动，组织中央和地方新闻网站采编骨干赴天津、浙江、安徽等地采访。日前，采访团来到北辰拍摄采访，体验智能化、自动化为生产生活带来的高效和便捷。

　　采访团对参观所见进行实时直播、并进行汇总报道，依托全媒体报道形式，将北辰自动化、信息化、智能化发展成就传播出去，为持续推进城市现代化建设营造良好的舆论氛围。

　　今天小编就带您走进天津职业大学一探究竟，实地感受一下，地处北辰的这所现代高校，“智慧食堂”到底是什么样子的~

　　在天津职业大学“智慧食堂”里，学生可以自由选择吃什么、吃多少，按需取量。学生根据饭量大小自由选择用餐分量，一块肉、一个饺子、一只虾都可以自由选择。系统自动计重显示餐费，刷二维码完成结算，满足了多元需求的同时减少浪费，将节约粮食落到实处。

　　走进该校食堂，记者看到，和很多大学食堂中的窗口打饭模式不同，学生们围绕着一处长方形的售餐区域进行自助选餐。学校引进米饭自动售卖机、饭菜自动销售称量系统等装置，用“自助选餐”模式替代“按份售餐”。

　　学校建设了中央厨房，对食材进行集约化加工，包括米饭加工、蔬菜加工、肉类加工、主食加工四条自动化生产线，实现食材加工精细化、安全生产集约化。

　　学校引进的“自动炒菜系统”，可烹调包括西红柿炒鸡蛋、油菜豆腐、红烧茄子、辣炒土豆丝、青椒炒肉等在内的600种食物。单个机器每次出菜量达30斤，平均6分钟出一道菜品，品质统一、口感优良，节约时间。

　　学校开发了校园外卖订餐系统，将食堂服务延伸至网络，充分满足学生多样化的就餐需求，有效节省现场选餐排队拥挤时间，大幅提升用餐体验。

　　学生每餐食谱进入售金年会娱乐平台登录餐系统，形成个人消费记录。学生通过公众号查询相关信息，可得到自己营养摄入情况分析和科学合理饮食指导。同时学校可根据数据分析，精准了解师生用餐喜好和需求，实时调整菜品，提升食堂精准服务能力。

　　在食堂无人超市中应用人脸识别技术，实现了刷脸支付消费，进一步提高了消费的便利性。

　　利用微生物技术对厨余垃圾进行降解处理，降解率达99%，实现餐厨垃圾就地无害化、减量化处理，提升校园环境。

　　“学校食堂‘智慧’了，食品安全也能得到保证，浪费的现象也大幅减少了。”天津职业大学利用“互联网+”思维创新建成了新型高校“智慧食堂”，让师生吃得更丰富，让就餐更便捷。

　　天津职业大学副校长樊顺厚介绍说，天津职业大学主校区现有在校生万余人，由食堂提供餐饮保障服务，为了建设“让师生放心满意食堂”，学校坚持食品质量和食品安全从源头抓起，建成了食堂原材料精细化管控、食材集约化生产、饭菜自助化售卖、大数据运营分析的新型“智慧食堂”。通过大数据、物联网等多种智慧技术，实现全流程管理，每个环节环环相扣，压缩了从采购、运输、贮存、生产、制作到销售的时间，进而保证食品安全，就像给食物打上了“身份证”，实现全程可追溯。