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山东省文化和旅游厅幼儿园:不忘“厨”心“食”刻坚守

时间:2024-06-27 07:05:08 作者:小编 阅读:

  按照食堂管理条例严格管控,严控食品安全渠道,健全完善了幼儿园食堂人员食品加工制作、食品留样、清洁消毒、公示公开、领导陪餐等各项管理制度。

  食堂内部区域分工明确,物品摆放、流程布局清晰,无论哪里都是锃亮整洁,分工合作明确,无交叉污染。

  根据管理要求,备餐前,食堂工作人员按照着装要求更换工作服、帽子、围裙、口罩等,按照七步洗手法进行消毒和清洁,保证工作期间穿戴整齐,卫生整洁。

  食品安全是重中之重,金年会官方网站首页入口通过严把食材入门关,每天组织相关人员进行食材现场验收。

  每日食材用料讲究,讲时令、讲季节、讲鲜活。厨师们厨艺精湛,烹饪的菜肴色香味俱佳,唇齿留香,深受幼儿喜爱。

  食品留样是食堂规范操作程序中的一环,食堂有专人负责留样,留样柜“双人双锁”管理,每次留样都填写记录并拍照上传。

  幼儿园落实好陪餐制度,每天每餐都有负责人进行陪餐,并做好陪餐记录,把食品监管落到实处。

  山东省文化和旅游厅幼儿园,精选每一天的食材,科学定制每日食谱,搭配健康营养膳食,保障幼儿健康成长。

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