餐饮营销案例：烤鱼免费吃3天收回37万现金！

　　jinnian金年会官网你有没有想过，为什么同样做餐饮，甚至菜品也一样，味道也不差，别人却能门庭若市，而自己这里却门可罗雀？

　　答案是别人知道经常换新招，在产品、形式等方面持续产生新鲜感，刺激新客上门、老客重复消费。

　　同时别人做营销活动讲究时间、对象和方式，总是能与客户产生更深度的链接，让客户愿意来、喜欢来，在来的同时还能带上别人来。

　　【1】一场活动收回一年亏损江西新余小厨餐厅于2017年5月份开业，最初以湘菜为主要菜品，但没想到一直在亏损，学习完壹玖袁国顺老师免费模式的智慧后，他们整理了餐厅的构架，添加了新菜品炭火烤鱼，通过一个简单的引流和充卡收回了之前近一年的亏损金额。

　　免费模式说深也深，说浅也浅。可能大家对于免费模式的应用更多地体现在充卡送赠品上，在这些方法中融入了16个免费模型，变化出各种不同的方案，实际上都是在遵循一个“利他”的原理。

　　第一，烤鱼是一个主菜，在顾客眼里价值高，而且鱼的营养丰富，所以能够产生吸引力；

　　第二，烤鱼里面只有鱼和少量菜会有些单调，很多顾客会选一些自己喜欢吃的菜直接加进去或者后续用来涮锅，这就为收回成本打下了基础；

　　于是他们通过微信群、头条、步步高60000会员等方式，将“姓刘，姓王，姓朱免费吃三天烤鱼（满22岁凭身份证等有效证件可享受）”的消息扩散出去，2018年4月29日当天到场900人。

　　其实之后4月29日到5月1日“充值1000元送5000元大礼包”和“充值2000送15000元礼包”的活动，才是他们真正的重点。

　　第一个礼包里有价值58元的手抓羊排5份、口味虾10份、啤酒100支；第二个礼包里有进口红酒10支、手抓羊排10份、口味虾20份、啤酒150支、肩颈按摩仪1台。

　　这么超值的优惠谁能抵抗的了，毕竟平时两个人吃烤鱼一般也要一两百元。于是他们在这3天便受到了37万的现金充值，而且没有做活动之前每天营业额不超过2000元，做完活动日营业额稳定在3500-5000元之间。

　　悟：很多人不清楚当中的盈利点，会觉得这完全就是赔本的生意，而当你真正知道了免费模式背后的逻辑，你就也会将其灵活运用，拉开与对手的差距了。

　　在餐饮行业充卡其实是一个好方法，充了卡证明会来消费，而且你还将钱提前收到了自己这里。

　　不过需要注意的是后期不要有太大落差，对于老顾客的优惠一直要有，不然一旦顾客