2019年餐饮行业新趋势---案例分析：小派古早饭

　　2011年是中国餐饮行业的分水岭，从2011年起中国餐饮收入增速一路走低。这种低迷持续了三年，但是并没有打击到一些餐饮人的信心，小派古早饭-这个时候逆流而上，成功建店，并且发展到现在有好几百家分店，也创造出独特的盈利模式！也稳定了部分加盟商的信息，增强了对整个餐饮市场的信心！

　　自2014年起，连续三年下滑的颓势才被打破。在这之后，互联网为国内餐饮行业进入注入升级，餐饮业开始焕发出新活力。

　　在网络的影响下，“零售化”是传统的餐饮行业衍生出的新业态。海底捞推出了烧烤，星巴克则联合阿里开启外卖模式，大龙燚推出了“随身锅”，餐企巨头在零售化发展上不遗余力。这就是小派古早饭的店面形象，神兽当下年轻人的喜爱！

　　比较成熟的“餐饮+零售”模式是在品牌具有一定影响力的基础上：线下，餐饮企业依靠门店展示商品、提供更便利的售卖、为线上反补流量；线上，企业自营电商渠道，利用销售数据指导生产。

　　线下实体门店则围绕美团外卖、京东商城、天猫及自营小程序等多种线年，借助互联网的劲头，餐饮零售化的势头只会金年会棋牌官网有增无减。

　　从大环境来看，餐饮行业逐渐朝着专业化、精细化发展。未来的餐饮市场只会更为残酷，夫妻店，一定“干不过”品牌店。

　　对于餐饮人来说，想要在竞争激烈的餐饮行业中立足，只有通过马太效应，做大做强，才能获得更多的资源与优势。

　　无论是整个餐饮环境还是外卖平台，都在朝着更为专业化的方向发展，单打独斗的小店被淘汰只是早晚的事情。想要健康、持续地发展，品牌化才是唯一出路。所以做餐饮自创品牌除非很有特色，否则可以做一些知名品牌的加盟，毕竟从产品到市场到盈利模式都是经过专业调查和实验的，各种模式都相应成熟！目前市面上的小派古早饭就有自己成熟的盈利模式，从开店到后期营运都有全面扶持！

　　无人智慧餐厅、会员电子化……在移动互联网时代，随着消费需求不断升级，催动着传统餐饮业向智能化、数字化加快升级。

　　餐饮人可运用大数据提供门店选址参考、利用第三方支付平台扩展渠道，接触更多用户。同时大数据还能协助品牌完成线上线下会员的打通和深度运营等等，实现精准营销，进一步提升运营效率。

　　在接近4万亿规模的餐饮行业大蛋糕中，占据了不到三分之一份额的早餐视为被严重低估的。

　　据英敏特发布的《早餐-中国，2016 》报告预测，中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334万亿元增至2021年的1.948万亿元，在外食用早餐市场销售额预计将突破8400亿元，以后消费者在家做饭的频率会越来越少。

　　年轻人更喜欢的在外用餐的方式是简约、快捷、轻松的休闲餐饮，简餐厅、轻餐饮，而这方面在传统餐饮业当中是弱项。

　　像咖啡、奶茶店、面包房、甜品屋一路看好。行业里做得比较好的火锅产业、快餐业等也在做升级版，希望能让消费者有更多体验。